生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，内部呈暗褐色糜烂状
   ，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐表皮起皱出水、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽
  • 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，散发正常姜辣香气。生姜什区呈淡黄色 、发芽

    一、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽

  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐甚至长出白毛或绿霉，发黑、说明已被细菌和霉菌感染变质 。没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”  ，内部肉质依然紧实、必须整块扔掉。

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，

  切勿剜掉烂处继续食用
  。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、食道癌。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

二、